Viticoltura
La produzione di vini di qualità è strettamente legata alla scelta del vitigno e del portainnesto in relazione ad un determinato ambiente pedoclimatico. Ci sono uve che si adattano perfettamente a diversi ambienti pedoclimatici,......
La maturazione dell’uva
La maturazione dell’uva inizia quando gli acini ingrossano e si colorano, la polpa si ammorbidisce e concentra gli zuccheri, soprattutto il fruttosio, che in parte sostituisce il glucosio. Contrariamente a quanto avviene negli altri tipi di frutta...
STORIA DELLA VITICOLTURA
La vite, simbolo di forza, di capacità di adattamento e di trasformazione ha sicuramente rappresentato in pieno lo spirito del cristianesimo diventando così celebre emblema di quella religione. La Bibbia testimonia...
Forme di allevamento della Vite
Breve descrizione delle forme d’allevamento (da Fregoni) : Alberello: forma di allevamento di ridotta espansione, normalmente non richiede sostegno dato che il tronco è basso e l’apparato produttivo è prossimo al terreno. E’ forma di.....
Le Bollicine Italiane
Il terroir Alla maniera francese, con il termine terroir si identifica l’insieme degli elementi che consentono di ottenere la materia prima migliore per il “progetto vino” che è nella mente del produttore e cioè microclima della zona, tipo....
Viticoltura
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La maturazione dell’uva
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Denominazione di origine controllata e garantita La denominazione di origine controllata e garantita, nota con l’acronimo DOCG, è un marchio di origine italiano che indica al consumatore l’origine geografica di un vino. Il nome della DOCG....
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